Hur man äter chiafrön, inklusive det rätta sättet att blötlägga dem

Varifrån de kommer och deras egenskaper

Chiafrön kommer från Salvia hispanica, en växt som växer i Mexiko och Guatemala (två länder med mycket sol och värme). Växten tillhör myntfamiljen och har små blå-lila blommor. Själva fröna har en mild, nötaktig smak och kan suga upp till tio gånger sin vikt i vätska, vilket ger en geléliknande konsistens när de blötläggs.

Den här egenskapen gör att man kan använda chiafrön i olika rätter för att tillföra både en trevlig textur och extra näring – utan att övermanna smaken.

Näringsprofilen

Chiafrön är kända för sitt höga innehåll av omega-3-fettsyror (växtbaserade nyttiga fetter) vilket gör dem till en av de främsta vegetabiliska källorna till dessa fleromättade fetter. Dessa fetter hjälper hjärtat genom att bidra till att sänka både högt blodtryck och kolesterolnivåer. Utöver omega-3 innehåller fröna dessutom växtbaserat protein, fiber och antioxidanter, vilket ger en riktig näringsboost.

Det här ger inte bara bra för hjärtat, utan gynnar också matsmältningen och kan hjälpa till att hålla blodsockret på en jämn nivå.

Så här äter du chiafrön

Det vanligaste sättet att använda chiafrön är att göra chiapudding. Blanda enligt följande proportioner:

• 1 kopp vätska per 1/4 kopp chiafrön
• 1/4 kopp vätska per matsked frön (det handlar helt enkelt om att testa sig fram)

Låt sedan blandningen stå i rumstemperatur i 10–15 minuter och rör om då och då så att konsistensen blir precis som du vill ha den. Vill du ha en tjockare pudding kan du låta den stå i kylskåpet några timmar eller över natten.

Förutom pudding går det alldeles utmärkt att slänga i upp till 2 matskedar frön i en 16-ounce smoothie, 1 matsked i 8-ounce vatten eller juice, och 1 matsked tillsammans med lite vatten i din yoghurt.

Andra sätt att använda chiafrön

Chiafrön är verkligen mångsidiga – de funkar lika bra som tillsats i gröt eller bakverk för att ge extra näring. Tack vare deras bindande egenskaper passar de även som äggersättning i vegansk bakning. Du kan dessutom mixa in dem med bär för att göra en sylt eller kompott, vilket är ett hälsosammare alternativ till traditionell sylt.

Att experimentera med chiafrön i köket kan öppna upp för nya smakupplevelser samtidigt som du boostar näringen i dina måltider.

Vanliga problem och hur man fixar dem

Trots att chiafrön har så mycket att erbjuda kan man ibland stöta på små problem. Om din pudding blir rinnig kan det vara att proportionerna inte var helt rätt eller att fröna inte fått tid att suga upp vätskan ordentligt. Blir puddingen istället för tjock och klumpig, kan det hjälpa att röra om mer under beredningen.

Det är också bra att hålla sig till en till två dagars korrekt förvaring – puddingen smakar som bäst då. Om du märker att fröna inte expanderar som de ska, kan det betyda att du inte tillsatt tillräckligt med vatten eller att vätskan var för tunn.

Att äta torra chiafrön

Det rekommenderas att undvika att äta stora mängder torra chiafrön, eftersom de kan svälla upp i magen och orsaka obehag (det kan bli lite för mycket om de expanderar inuti dig). Däremot går det bra att använda malda torra frön som bindemedel i olika recept.

För att mala chiafrön effektivt är det bäst att använda en kryddkvarn eller mixer på låg hastighet (det förhindrar att fröna överhettas och oxiderar). Se även till att utrustningen är helt torr, så slipper du att fröna klumpar sig.

Chiafrön är ett smidigt sätt att piffa upp kosten med nyttiga fetter, protein och fiber. Genom att lära dig hur du bäst använder dem får du ta del av deras unika konsistens och smakprofil, samtidigt som du drar nytta av allt de har att erbjuda.