Klassiska rätter från 80-talet
En riktig klassiker från den här tiden var Sloppy Joes. Fastän rätten hade sina rötter i Canned Manwich från 1969, blev den extra populär på 80-talet. Dessa smakrika smörgåsar syntes inte bara i skolmatsalarna utan prydde även många familjers middagsbord. Ett annat inslag som blev stort var Breaded Pork Chops, där Shake ‘N Bake gjorde det möjligt att slippa friteringens stökiga konsekvenser.
Frysta rätter, som Salisbury Steak, blev också omtyckta tack vare mikrovågen – en riktig räddare i en stressig vardag. Den kryddiga köttkakan serverades ofta med potatismos och sås, vilket gjorde middagen både snabb och enkel att fixa.
Tex-mex och internationella influenser
Under 80-talet började Tex-mex-mat ta fart i USA, trots att den oftare kallades “mexikansk mat”. En favorit i den kategorin var 7-Layer Dip – en smakrik mix av guacamole, refried beans, gräddfil, grönsaker, ost och salsa. Dessutom blev Tacos med hårda skal och köttfärs ett stort inslag, särskilt om man hade en stor familj.
På den italienska sidan var Penne med vodkasås ett självklart inslag på restaurangmenyerna, både smakfullt och prisvärt. När det gällde Beef Stroganoff visste många medelklassmammor att byta ut dyrare biff mot köttfärs – ofta med lite hjälp av Hamburger Helper eller burksvampsoppa för att få till den där extra grejen.
Söta frestelser och kreativa desserter
På dessertfronten var 80-talets sötsaker minst lika minnesvärda som huvudrätterna. Poke Cake blev en riktig sensation – man borrade hål i kakan och hällde flytande Jell-O över (ett smart knep för att ge extra smak och färg). Mud Pie, med lager av choklad, kaffe, krossade Oreos och Cool Whip, blev också en hit under decenniet.
President Reagans matvanor lämnade också sin prägel i köken. Hans stora förkärlek för Monkey Bread spred sig snabbt över hela landet. Den söta brödrätten gjordes ofta med konserverad kexdeg, smör, brunt socker och kanel – ett riktigt lyckat koncept för den som uppskattar lite extra sötma.
Dippar och dressingar
Dippar blev ett riktigt inslag under 80-talet. Onion Dip, som gjordes med fransk löksoppsmix och gräddfil, var både enkel att fixa och riktigt god. På varje fest kunde man räkna med att hitta en surdegsbrödbulle fylld med en krämig Spinach Dip (Knorr grönsakssoppsmix gjorde jobbet).
För att piffa upp rätterna användes också Sundried Tomatoes, ibland tillsammans med pinjenötter för en extra twist. Dessutom blev Poppy Seed Dressing en vanlig följeslagare på salladsbordet – den dök upp både som krämig variant och i vinägrettform.
Sammanfattningsvis visade 80-talet att det inte bara handlade om yttre utsmyckningar utan om att skapa glädje runt middagsbordet med rätter som blandade gammalt och nytt på ett spännande sätt. Dessa mattrender har satt sina spår hos många och lever vidare än idag. Kanske orkar du testa några av dessa klassiker i ditt eget kök?
